|
|
Komkommer Sesamsalade Met Kikkererwtenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Salade:
1 komkommer
3 cl. rijstazijn
1 cl. sesamolie
8 gr. geroosterd sesamzaad
1 theelepel. vers geraspt gemberwortel
1? bosuitje (groen)
kikkererwtenpuree:
200 gr. kikkererwten
62 gr. tahinpasta (opgelost in water)
1 teentje knoflook
3 cl. Olijfolie
25 gr. tomaat (gedroogd op olie)
Sap van 1 citroen
Geraspte schil van 1 citroen
Snufje paprikapoeder
Zout
Peper
Voorbereiding:
Laat de kikkererwten een nacht voorweken
Bereidingswijze:
Komkommers schillen en in de lengte in dunne plakjes snijden. Deze plakjes weer in dunne reepjes snijden.
De gesneden komkommer mengen met de overige ingredienten.
Het bosuitje in plakjes snijden en als laatste door de komkommer sesamsalade mengen.
Kikkererwten een nacht laten weken in koud water.
De kikkererwten met royaal water in 1? uur op laag vuur gaarkoken.
Let op dat ze niet aanbranden.
De gaargekookte kikkererwten in een keukenmachine fijn blenderen. De overige ingredienten toevoegen en alles goed met de keukenmachine tot een zalfachtige massa laten blenderen.
Naar believen kunt u wat meer of minder citroensap toevoegen, al naar gelang uw smaak.
|
|
|